Vaniljcupcake

En minicupcake som är gjord i en liten bägare för ketchup som finns på tex, McDonald's,
frågar man snällt så kan man få några formar där, eller köpa för en billig peng!


Ingredienser
100g rumstempererad margarin
1dl mjölk
1½dl socker
3 ägg
1tsk vaniljsocker
2½dl mjöl
1½tsk bakpulver
1krm salt

Gör så här
Vispa upp mjölk, margarin och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellanåt, vispa sedan i vaniljsocker.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i egen skål och vispa försiktigt ner i äggblandningen.
Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter i 175ºC.



Smörkrämfrosting

Ingredienser
100g rumstempererad smör
2msk mjölk
1tsk vaniljsocker
ca. 230g florsocker

Gör så här
Vispa ihop mjölk och smör, tillsätt sedan vaniljsocker och rör om ordentligt.
Tillsätt florsocker och rör om tills frostingen känns lagom fast.

Fluff!

Många frågar hur jag gör min fluff och jag har en gång lite snabbt svarat på denna frågan i ett inlägg men tänkte nu uppdatera lite närmare.

När man ska göra dumlefluff, mjölkchokladfluff, pollyfluff, daimfluff m.m. så gör man såhär:
Lägg i 180-200g valfri choklad i en kastrull och häll i 3dl grädde.
Låt detta sedan smälta ihop på ganska låg värme, det får nämligen inte börja koka för då finns det risk för att det skär sig. Rör om ofta så att det inte bränns fast och när du är helt säker på att allt godis har smält samman med grädden så häller du över detta en en skål. Sätt in i kylskåpet och låt stå där gärna över natten, det måste vara helt kallt innan du sedan vispar upp detta till en härlig fluff (är det inte tillräckligt kallt så finns det risk att den skär sig)!

Ska du göra fluff på godis som innehåller gelatin (tex, geléhallonfluff) så tar du endast 60-80g geléhallon och gör som ovan. Råkar den bli för fast när den kallnat i kylskåpet så är det bara att hälla i mer grädde.

Hoppas det smakar! :)

Cream Cheese Frosting

På min pappas tårta hade jag spritsat med Cream Cheese Frosting, här kommer receptet:

♥Detta behöver du
200g färskost
50g smör
2msk vaniljsocker
Ca 8 dl florsocker

♥Gör så här
Blanda samman färskost och smör, häll i vaniljsocker och florsocker och rör till en smidig smet.
Känn på konsistensen, tänk på att göra smeten precis innan du ska dekorera tårtan eller spritsa på cupcakes då det kan stelna något och blir då svår att spritsa med.

Smörkräm

Detta är smörkrämen jag använder till tårtorna jag gör.
Räcker till normalstor tårta. Ett enkelt recept som är lätt dubbla eller ta hälften av, beroende på om du ska göra stor tårta eller minitårta.

Detta behöver du
100g rumstempererad smör
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker

Gör så här
Rör runt smöret tills det blir mjukt och blanda ihop allt till en smidig smet.
Vill du ha chokladsmörkräm så blanda i 2msk kakao.



Vill du hellre spackla tårtan med vispad grädde så se till att pensla (fodra) sugarpasten med flytande margarin eller liknande. Sp'n smälter om den kommer i direktkontakt med grädde.

Sugarpaste

Detta är ett annat recept på sugarpaste som jag gjort idag. Det bästa med detta receptet är att alla ingredienser man använder håller länge, så man kan alltid ha ett lager med alla ingredienser hemma, dock innehåller detta recept gelatin så vegeterianer ska inte äta denna typ av sugarpaste.

♥Detta behöver du
1msk gelatinpulver
4msk kallt vatten
1msk matolja
1½ dl vit baksirap
ca 15 dl florsocker

Gör så här
Lägg gelatinpulvret och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten.
När gelatinet har löst sig helt i vattnet, lägg i oljan och sirapen.
Häll upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen.
Blanda sedan för hand eller med en hushållsmaskin, ej elvisp.
När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs men hellre för lite florsocker än för mycket.
Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt i en lufttät burk och låt degen vila där någon dag innan den ska användas.
Förvaras i rumstemperatur och håller minst en månad.

Sugarpaste och flowerpaste

Tänkte lägga upp receptet som jag ska testa när jag ska göra egen sugarpaste.
Jag har haft fullt upp med annat de senaste dagarna. Har varit iväg och haft besök m.m.
Har som sagt även fixat mycket med designen på bloggen, det är inte den bästa förstås
men jag är faktiskt väldigt nöjd, tänk vad jag kan! ;)
Nu ska jag inte tjata om annat, här kommer receptet:

 

Sugarpaste

Ingredienser:
ca. 500 g florsocker
50 g varm glukos
1 äggvita

Blanda glukos och äggvita.
Tillsätt florsockret efterhand (hur mycket beror på äggvitans storlek).
Knåda massan ett par minuter på en florsockrad yta tills konsistensen är rätt.
Lämna sp:n lite kladdig och arbeta upp degen när du väl ska använda den,
annars finns risken att den spricker lätt.
Placera blandningen i en plastpåse och förslut väl.
Låt vila i rumstemperatur minst 8 timmar.

 

Flowerpaste

Ingredienser:
1 msk Gum-Tex 
450g florsocker 
1 msk  glukos
4 msk varmt vatten

Blanda Gum-Tex med ca 350g florsocker. 
Blanda vatten och glukos i ett glas och värm i mikrovågsugn på hög effekt tills blandningen är genomskinlig. 
Häll vätskan i i florsockerblandningen och blanda väl. 
Placera blandningen i en plastpåse och förslut väl.
Låt vila i rumstemperatur minst 8 timmar. 
Tillsätt resterande florsocker när blandingen ska användas.
När blandningen bearbetas kommer den att bli ljusare och smidigare.

 

Sugarpaste och flowerpaste ska förvaras mörkt i rumpstemperatur.
Vira in degen i plastfolie ordentligt och förvara det sedan i plastpåsar eller i lufttät burk så det inte torkar ut.
Sugarpaste används mestadels till lock på tårta och enkla dekorationer.
Flowerpaste blir hård när den torkar och används för att göra tunna blommor och blad.
Vill ni göra modelleringspasta så blanda fp med sp.
Modelleringspasta är mycket lättarbetad till att modellera större saker.


Ljus tårtbotten


Pollyfluff

 


bloglovin

Blogglistan Mat
RSS 2.0